来源：复禾健康
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胆囊炎患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激食物，同时限制酒精和产气食物。胆囊炎通常由胆囊结石、细菌感染等因素引起，表现为右上腹疼痛、恶心呕吐等症状。合理饮食有助于缓解症状并预防发作。
胆囊炎患者应严格限制动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂肪食物摄入。这类食物会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄、鱼子等可能促进结石形成，需减少食用量。辛辣调味品如辣椒、花椒、芥末等可能诱发胆绞痛，烹饪时应避免使用。酒精会直接损伤肝细胞功能，影响胆汁分泌与排泄。豆类、洋葱、碳酸饮料等产气食物可能引发腹胀不适，急性发作期需禁食。
胆囊炎患者可适量选择低脂优质蛋白如清蒸鱼肉、鸡胸肉，配合富含膳食纤维的燕麦、糙米等粗粮。新鲜蔬菜水果如西蓝花、苹果能提供维生素而不增加胆道负担。烹调方式以蒸煮炖为主，每日少量多餐有助于胆汁规律排放。合并胆结石者需长期保持低脂饮食，急性发作期应禁食并静脉补液。若出现持续发热、黄疸等症状需及时就医，避免发生胆囊穿孔等严重并发症。