来源：复禾健康
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二型糖尿病患者一般能吃核桃，但需控制摄入量。核桃富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血糖，但热量较高需计入每日总热量。
核桃含有丰富的α-亚麻酸和植物甾醇，这些成分能改善胰岛素敏感性，延缓餐后血糖上升。核桃中的镁元素参与葡萄糖代谢，锌元素有助于胰岛细胞功能维护。每日建议食用量控制在20-30克，约4-6颗带壳核桃，可分两次在两餐间食用。选择原味核桃避免糖渍或盐焗加工产品，食用时需相应减少其他油脂类食物的摄入量。
合并严重高甘油三酯血症或急性胰腺炎发作期的患者应暂时禁食核桃。对坚果过敏者可能出现皮肤瘙痒或消化道症状，初次尝试需观察身体反应。核桃与降糖药物联用可能增强降糖效果，需加强血糖监测防止低血糖发生。核桃外壳霉变会产生黄曲霉毒素，食用前应注意甄别品质。
建议将核桃作为健康脂肪来源纳入糖尿病饮食计划，搭配绿叶蔬菜和全谷物食用更佳。日常需定期监测空腹及餐后血糖，根据血糖波动情况调整核桃摄入量。若出现血糖控制不稳定或体重增加，应及时咨询营养师调整饮食方案。注意保持规律运动，每日30分钟有氧运动有助于提高核桃中营养素的利用率。