来源：复禾健康
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口腔扁平苔藓患者一般可以适量吃牛肉，但需避免辛辣刺激的烹饪方式。
牛肉富含优质蛋白和铁元素，有助于修复口腔黏膜损伤。建议选择清炖、水煮等温和烹调方式，避免加入辣椒、花椒等刺激性调料。咀嚼时应细嚼慢咽，减少对病损部位的摩擦刺激。若伴随明显糜烂或溃疡症状，可将牛肉制成肉糜或肉汤食用。
部分患者可能对牛肉中的异种蛋白敏感，食用后出现黏膜充血加重的情况。此时需暂停摄入并观察反应，必要时进行食物不耐受检测。疾病活动期建议记录饮食日志，帮助识别个体化禁忌食物。日常需保持均衡饮食，适当补充维生素B族和锌元素。