来源：复禾健康
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糖尿病患者可以适量吃阿胶糕，但需严格控制摄入量并监测血糖反应。阿胶糕的主要成分阿胶具有补血滋阴功效，但通常添加冰糖、黄酒等高糖高热量辅料，可能对血糖造成影响。
阿胶糕中的阿胶由驴皮熬制而成，富含胶原蛋白和微量元素，对改善贫血、增强免疫力有一定帮助。但市售阿胶糕常含大量添加糖，每100克热量可达300-400千卡，过量食用会导致血糖快速升高。血糖控制稳定的患者每日建议食用不超过20克，且需替代部分主食热量。食用后2小时应检测血糖，若波动超过3mmol/L需停止食用。
合并糖尿病肾病或胃肠功能紊乱的患者应慎用。阿胶质地黏腻可能加重消化负担，高蛋白特性可能增加肾脏代谢压力。部分阿胶糕会添加核桃、芝麻等高脂坚果，可能诱发血脂异常。选购时应查看配料表，优先选择无糖型或木糖醇代糖型产品，避免含麦芽糖浆、蜂蜜等升糖指数高的成分。
糖尿病患者食用阿胶糕期间需加强血糖监测，出现头晕、口渴等不适症状应立即停用。建议将阿胶糕作为两餐间的小份量加餐，避免与降糖药同服。日常仍应以低GI饮食为主，配合适量运动维持血糖稳定，必要时咨询营养师调整膳食计划。