来源：复禾健康
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甲状腺结节患者一般可以适量吃榨菜，但需避免过量或长期食用。
榨菜属于腌制食品，含有较多盐分和亚硝酸盐。甲状腺结节患者若摄入过多盐分，可能影响甲状腺功能。亚硝酸盐在体内可能转化为亚硝胺，对健康不利。甲状腺结节患者饮食应以清淡为主，控制盐分摄入，避免刺激性食物。榨菜可以作为调味品少量食用，但不建议作为主要蔬菜来源。甲状腺结节患者应定期复查甲状腺功能，监测结节变化。
甲状腺结节患者日常饮食可增加新鲜蔬菜水果摄入，保证优质蛋白供应，避免辛辣刺激食物。