来源：复禾健康
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海鲜过敏患者通常不能吃虾。虾属于高致敏性海产品，可能诱发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。
虾含有原肌球蛋白、精氨酸激酶等特定蛋白质，这些成分易被免疫系统识别为异物，刺激肥大细胞释放组胺等炎症介质。轻度过敏可能仅出现口唇麻木或皮疹，严重时可导致支气管痉挛甚至过敏性休克。既往有海鲜过敏史者再次接触虾类后，体内IgE抗体会迅速与过敏原结合，加重速发型超敏反应。
部分患者可能仅对某些甲壳类海鲜过敏，但临床不建议冒险尝试。虾过敏存在剂量依赖性，微量虾肉或烹饪蒸汽都可能触发反应。特殊情况下，极少数患者经专业医疗机构进行食物激发试验后，可能确认仅对特定品种虾过敏，但这种情况须在严密医疗监护下确认。
建议海鲜过敏者严格避免食用虾及相关制品，包括虾酱、虾油等加工食品。日常需仔细阅读食品标签，外出就餐时告知厨师过敏史。可随身携带肾上腺素自动注射笔应急，出现呼吸困难等严重反应时立即就医。定期进行过敏原检测有助于更新饮食禁忌清单。