来源：复禾健康
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糖尿病人一般可以适量吃薏米和红豆粥，但需注意控制食用量和搭配方式。薏米和红豆均属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和植物蛋白，有助于延缓血糖上升。
薏米含有薏苡仁多糖和薏苡素等活性成分，能改善胰岛素敏感性。红豆中丰富的膳食纤维可减缓碳水化合物吸收速度，其含有的钾元素有助于调节体内电解质平衡。将两者煮粥时，建议减少大米比例，优先选用糙米或燕麦等全谷物搭配，避免长时间熬煮导致糊化程度过高。食用时可搭配绿叶蔬菜或优质蛋白食物，如清炒菠菜或水煮鸡蛋，以进一步降低餐后血糖波动。
合并存在糖尿病肾病的人群需限制红豆摄入量，因其蛋白质含量较高可能增加肾脏负担。胃肠功能较弱的患者应控制薏米用量，避免引发腹胀。血糖控制不稳定的患者需监测进食后的血糖变化，必要时调整降糖药物剂量。不建议在粥中添加红枣、桂圆等高糖辅料，也不宜与精制面食同餐食用。
糖尿病患者需将薏米红豆粥纳入全天碳水化合物总量计算，建议每次食用不超过150克。日常饮食应遵循低糖、高纤维原则，定期监测血糖并遵医嘱调整治疗方案。若进食后出现血糖异常升高或胃肠不适，应及时就医评估。