来源：复禾健康
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糖尿病患者一般可以适量食用花生油，但需注意控制每日总脂肪摄入量。花生油富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，但过量可能增加热量负担。
花生油含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有一定益处。花生油的烟点较高，适合高温烹饪，能够减少有害物质的产生。糖尿病患者使用花生油时，建议选择冷榨工艺的产品，避免精炼过程中营养流失。每日食用油总量应控制在25-30克，并与其他植物油交替使用，保证脂肪酸摄入均衡。烹饪时尽量避免油炸等高温长时间加热方式，以减少油脂氧化。
虽然花生油对血糖直接影响较小，但过量摄入仍可能导致热量超标，加重胰岛素抵抗。部分糖尿病患者可能合并高脂血症或胰腺功能受损，需更严格限制脂肪摄入。花生油中欧米伽-6脂肪酸比例较高，长期单一食用可能促进炎症反应。对于肥胖型糖尿病患者，应在营养师指导下调整用油量。花生过敏者需禁用花生油，避免发生过敏反应。
糖尿病患者日常饮食应注重整体营养搭配，建议选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸含量更高的油脂与花生油搭配使用。定期监测血糖、血脂指标，根据检查结果调整膳食结构。保持规律运动，有助于提高胰岛素敏感性。若出现血脂异常或体重持续增加，应及时就医调整治疗方案。