来源：复禾健康
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小米粥对血糖有一定影响，但升糖速度相对较慢。小米粥的升糖指数中等，适量食用通常不会导致血糖剧烈波动，但糖尿病患者需控制摄入量。
小米粥的主要成分为碳水化合物，含有一定量的膳食纤维和蛋白质。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，降低餐后血糖峰值。煮制时间较短的小米粥保留更多膳食纤维，对血糖影响更小。小米粥的升糖指数约为60-70，属于中低升糖指数食物。与精制米粥相比，小米粥的血糖反应更为平缓。血糖控制良好的人群每日可食用一小碗小米粥，建议搭配蔬菜或蛋白质食物一同进食。
糖尿病患者食用小米粥需特别注意。长期煮制的小米粥糊化程度高，容易消化吸收，可能导致血糖上升较快。建议糖尿病患者选择粗加工的小米，煮制时间控制在20分钟以内。监测餐后血糖变化，根据个体反应调整食用量。合并胃肠功能紊乱的糖尿病患者，应咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。
日常饮食中可将小米粥作为主食替代品，但不宜过量。注意观察进食后的血糖变化，必要时调整药物剂量。保持饮食多样化，合理搭配其他低升糖指数食物，有助于维持血糖稳定。出现持续高血糖或血糖波动大时，应及时就医调整治疗方案。