来源：复禾健康
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芹菜可通过凉拌、榨汁、清炒、煮汤或搭配其他降压食材等方式食用，有助于辅助降血压。芹菜富含芹菜素、钾和膳食纤维等成分，对调节血压有一定帮助。
凉拌芹菜能最大限度保留其活性成分，将新鲜芹菜切段焯水后，加入少量醋和橄榄油拌匀，醋中的有机酸可促进芹菜素吸收。榨汁时建议保留芹菜叶，叶片中黄酮类物质含量更高，每日饮用200毫升左右为宜，避免空腹饮用。清炒需控制油温不超过160度，高温会破坏芹菜素结构，建议搭配百合或木耳增强降压效果。煮汤可选择与冬瓜或海带同炖，冬瓜中的丙醇二酸与芹菜素协同作用，但炖煮时间不宜超过15分钟。与山楂、洋葱等富含槲皮素的食材搭配时，槲皮素能增强芹菜素的血管扩张作用，但肾功能不全者需控制食用量。
芹菜虽有助于降压，但不能替代药物治疗。高血压患者需遵医嘱服用硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊等降压药物，定期监测血压变化。日常应保持低盐饮食，每日钠摄入量不超过5克，适当进行快走或游泳等有氧运动，每周至少150分钟。避免熬夜和情绪激动，吸烟者需尽早戒烟，肥胖者需将体重指数控制在24以下。若血压持续超过140/90毫米汞柱或出现头晕、视物模糊等症状，应及时到心血管内科就诊。