山楂具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等作用，常用于改善消化不良、心血管疾病等。山楂的用途主要有促进消化、调节血脂、保护心血管、抗氧化、缓解痛经等。
1、促进消化山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物。对于肉食积滞、腹胀嗳气等症状有缓解作用。可鲜食或制成山楂糕、山楂片等食品辅助消化。
2、调节血脂山楂中的黄酮类化合物能抑制胆固醇合成，促进脂质代谢。长期适量食用有助于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，对高脂血症患者有一定辅助改善作用。
3、保护心血管山楂提取物具有扩张冠状动脉、增加血流量的作用，可改善心肌供血。其含有的槲皮素等成分能减轻血管内皮损伤，预防动脉粥样硬化，适合冠心病患者作为膳食补充。
4、抗氧化山楂富含维生素C、原花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化活性对预防慢性炎症、肿瘤等疾病具有潜在益处，可制成茶饮日常饮用。
5、缓解痛经山楂的活血化瘀功效能改善盆腔血液循环，减轻气滞血瘀型痛经。常与红糖煎服，或配合当归、川芎等中药材使用。但孕妇及经量过多者应避免大量食用。
山楂可直接食用，也可加工成山楂片、山楂酱等食品。建议每日鲜食不超过200克，胃酸过多者应减量。药用需遵医嘱配伍，避免与磺胺类药物同服。保存时需防潮防蛀，糖尿病患者应注意其含糖量。出现胃部不适时应停止食用并咨询医生。
