人体每天盐摄入量应控制在5克以内，过量摄入可能增加高血压等疾病风险。
世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量不超过5克，相当于一啤酒瓶盖的量。这一标准基于钠元素对血压的影响，钠是食盐的主要成分，过量摄入会导致体内水分潴留，增加血容量和血管压力。日常饮食中加工食品、调味品和腌制食品是隐形盐的主要来源，如酱油、腐乳、火腿肠等均含有较高钠盐。烹饪时可用限盐勺控制用量，逐步减少对咸味的依赖，改用葱姜蒜、醋等天然调味品替代部分食盐。长期保持低盐饮食有助于降低心血管疾病发生概率，尤其对高血压患者更为重要。
特殊人群需调整盐摄入量。高温作业者或剧烈运动后大量出汗时，可适当增加1-2克盐分补充电解质，但需避免一次性大量补充。慢性肾病患者应根据血钠水平严格限制在3克以下，心力衰竭患者需控制在3-5克。婴幼儿食品禁止额外用盐，1-3岁幼儿每日不超过2克。监测盐摄入可记录三天饮食清单，计算加工食品营养成分表中的钠含量，1克钠相当于2.5克食盐。外出就餐时可要求菜品少放盐，避免喝汤以减少隐形盐摄入。
