豆类和乳类的血糖生成指数普遍较低，常见低血糖生成指数食物包括黄豆、黑豆、鹰嘴豆、低脂牛奶、无糖酸奶等。
黄豆血糖生成指数约为18，黑豆约为20，鹰嘴豆约为33，均属于低血糖生成指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于延缓餐后血糖上升。
低脂牛奶血糖生成指数约为30，无糖酸奶约为25，全脂牛奶约为40，乳制品中的乳糖分解较慢，配合蛋白质和脂肪可稳定血糖波动。
豆浆血糖生成指数约为34，豆腐约为15，加工会改变食物物理结构，研磨成浆的豆类血糖生成指数略高于整粒食用，但仍在低血糖生成指数范围。
建议将豆类与全谷物搭配食用，如黄豆糙米饭，或乳制品与坚果组合，如酸奶配核桃，混合膳食可进一步降低整体血糖生成指数。
选择未深加工的豆类及低脂乳制品，合理搭配其他低血糖生成指数食物，有助于糖尿病患者及血糖异常人群进行膳食管理。
