孕妇可以适量食用冷藏保存的西红柿，但需确保新鲜无变质，避免生冷刺激胃肠。冷藏西红柿可能因储存方式不当导致营养流失或细菌污染，需注意分拣清洗、充分加热、控制摄入量、观察身体反应等要点。
选择表皮完整无霉斑的西红柿，流动水下搓洗30秒以上，必要时用软毛刷清洁凹陷处，去除表面可能残留的农药或李斯特菌。
建议制作成番茄蛋汤或炒熟食用，中心温度达到70℃维持2分钟可有效杀灭致病菌，避免凉拌或直接食用冷藏西红柿。
每日建议不超过200克，冷藏后西红柿有机酸浓度升高，过量可能引发胃酸反流，尤其妊娠中晚期需谨慎。
食用后出现腹痛腹泻应立即停用，妊娠期免疫力降低，李斯特菌感染可能导致流产或早产，需及时就医排查。
优先选择室温保存的成熟西红柿，冷藏超过3天的西红柿维生素C含量下降明显，制作时可搭配鸡蛋或牛肉补充优质蛋白。出现异常宫缩或消化不适建议产科与营养科联合就诊。
