苦瓜具有消暑祛火的作用，适量食用有助于清热解暑、缓解口干舌燥等症状。苦瓜的药用价值主要体现在其苦味成分和丰富的营养素上。
苦瓜含有苦瓜苷和奎宁等苦味物质，能刺激唾液分泌，帮助降低体温，适合夏季消暑。可凉拌或榨汁饮用，脾胃虚寒者应少量食用。
苦瓜中的活性成分能促进新陈代谢，加速体内毒素排出，对牙龈肿痛、目赤等上火症状有缓解作用。建议搭配菊花或金银花泡茶增强效果。
苦瓜多肽具有类胰岛素作用，有助于稳定血糖水平。糖尿病患者可常食用苦瓜炒蛋或苦瓜汤，但需配合正规药物治疗。
苦瓜富含维生素C、膳食纤维及钾元素，能补充夏季出汗流失的营养素。推荐与瘦肉同炖或清炒，保留更多营养成分。
苦瓜性凉，每日食用量建议控制在100-200克，体质虚寒者可搭配姜片烹调。出现腹泻等不适时应停止食用，必要时就医咨询。
