挑选优质红糖可通过观察溶解速度、颜色变化、沉淀物及气味辨别，主要有溶解均匀度、色泽透亮度、杂质含量、香气纯度四个关键指标。
1、溶解均匀度优质红糖入水后逐渐均匀溶解，无结块或分层现象，劣质红糖可能因添加淀粉或糖蜜导致溶解不均。
2、色泽透亮度真红糖泡水呈琥珀色且透亮，假红糖可能因添加色素呈现异常鲜红或浑浊状态。
3、杂质含量纯甘蔗红糖溶解后杯底仅有微量甘蔗纤维沉淀，工业制假红糖可能出现白色颗粒或过多杂质。
4、香气纯度优质红糖冲泡后有浓郁焦糖混合甘蔗清香，掺假产品可能散发酸味或化学香精气味。
建议选择包装完整、有SC认证的产品，冲泡时用温水更能体现红糖本色，每日摄入量不宜超过30克。
