扇贝有降低胆固醇的作用吗？

Question

扇贝有降低胆固醇的作用吗？

Answer 1

扇贝有助于降低胆固醇。扇贝富含不饱和脂肪酸、牛磺酸、锌、维生素B12等成分，主要通过调节脂代谢、减少胆固醇吸收、促进胆汁酸排泄等机制发挥作用。

1、不饱和脂肪酸

扇贝中的欧米伽3脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇，建议每周食用2-3次，每次100克左右。

2、牛磺酸作用

牛磺酸能促进胆固醇转化为胆汁酸排出体外，扇贝每100克含牛磺酸约500毫克，高于多数海产品。

3、锌元素协同

锌参与脂蛋白代谢酶的活化，扇贝的锌含量是牡蛎的1.5倍，与牛磺酸共同调节胆固醇代谢平衡。

4、维生素B12

维生素B12可预防同型半胱氨酸蓄积导致的血管损伤，扇贝提供的生物活性形式更易被人体吸收利用。

食用时建议清蒸或水煮保留营养，高尿酸血症患者需控制摄入量，胆固醇异常者仍需配合药物治疗和运动干预。