黑木耳有助于清理消化道，主要通过膳食纤维摄入促进胃肠蠕动、吸附肠道有害物质、调节肠道菌群平衡、辅助降低胆固醇等机制发挥作用。
1、膳食纤维作用黑木耳富含可溶性膳食纤维，吸水膨胀后能增加粪便体积，刺激肠壁蠕动，有助于缓解便秘。胃肠功能紊乱者可适量食用。
2、吸附有害物质黑木耳多糖具有吸附特性，能结合消化道内重金属离子和胆汁酸，减少有害物质吸收。长期接触污染环境人群可定期食用。
3、调节菌群平衡黑木耳中的活性成分可促进双歧杆菌等益生菌增殖，抑制致病菌生长。肠道菌群失调者配合益生菌补充效果更佳。
4、降低胆固醇黑木耳多糖能与胆固醇结合排出体外，减少肠道吸收。高脂血症患者可将其作为膳食补充，但需配合药物治疗。
建议每日食用干品10-15克，泡发后凉拌或煮汤，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现腹泻腹痛需停止食用并就医。
