长期过量摄入油腻食物可能增加癌症风险，主要与肥胖、肠道菌群紊乱、慢性炎症、脂质代谢异常等因素有关。
1. 肥胖：高脂饮食易导致体重超标，脂肪组织分泌的炎性因子可能促进细胞异常增殖。建议控制每日脂肪摄入量不超过总热量30％，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
2. 肠道紊乱：动物实验显示高脂饮食会减少双歧杆菌等有益菌，增加胆汁酸代谢产物浓度。可补充含膳食纤维的蔬菜水果帮助维持菌群平衡。
3. 慢性炎症：油炸食品中的晚期糖基化终产物可能诱发持续低度炎症，与结直肠癌发生相关。建议采用蒸煮等低温烹饪方式。
4. 代谢异常：高胆固醇饮食可能改变细胞膜流动性，影响信号传导通路。需定期检测血脂指标，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀等调节药物。
保持均衡饮食结构，每日摄入蔬菜水果500克以上，限制红肉及加工肉制品，结合定期运动可有效降低风险。
