奇亚籽有助于控制血糖，其主要通过膳食纤维延缓糖分吸收、欧米伽3脂肪酸改善胰岛素敏感性、蛋白质增强饱腹感、抗氧化物质减少炎症反应等机制发挥作用。
奇亚籽富含可溶性膳食纤维，遇水形成凝胶延缓胃排空，降低餐后血糖峰值，适合糖尿病患者作为主食替代。
含有的α-亚麻酸可调节脂代谢，改善外周组织对胰岛素的敏感性，长期食用可能帮助稳定空腹血糖水平。
植物蛋白含量达20％，能延长消化时间减少进食量，间接降低碳水化合物摄入总量，从而平稳血糖波动。
绿原酸等成分减轻氧化应激对胰腺细胞的损伤，保护胰岛功能，对2型糖尿病发展有一定预防作用。
建议将10-15克奇亚籽泡发后加入无糖酸奶或燕麦，避免高温烹煮破坏营养成分，需配合药物治疗和定期血糖监测。
