海星富含蛋白质、矿物质及活性物质，具有抗炎、抗氧化等潜在健康功效，适量食用可补充营养。
1、蛋白质来源
海星体壁含优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。
2、矿物质丰富
钙、镁、锌等含量较高，对骨骼健康和代谢调节有帮助，但需注意重金属富集风险。
3、活性成分
海星皂苷等特殊成分具有抗血栓和免疫调节作用，相关研究仍处于实验室阶段。
4、食用注意
须彻底煮熟去除毒性，过敏体质者慎食，每日摄入量建议不超过50克。
建议选择正规渠道购买经检测的海星产品，搭配蔬菜水果均衡摄入，避免与寒凉食物同食。
