燕麦有助于降低胆固醇水平，主要得益于其富含的β-葡聚糖、膳食纤维、植物甾醇和多酚类物质。适量食用燕麦可帮助调节血脂，改善心血管健康。
燕麦中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。
燕麦所含的膳食纤维可促进胆汁酸排泄，迫使肝脏利用血液中的胆固醇合成新的胆汁酸，间接降低血清胆固醇浓度。
燕麦含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，能竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收，每日摄入适量植物甾醇可帮助维持正常血脂水平。
燕麦中的多酚类抗氧化成分可减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，延缓动脉粥样硬化进程，对心血管系统具有保护作用。
建议将燕麦作为日常饮食的一部分，搭配均衡膳食和规律运动，可更好地维持血脂健康。对于已确诊高胆固醇血症者，应在医生指导下制定综合治疗方案。
