苦瓜通常有利于身体健康，适量食用可帮助调节血糖、促进消化、补充营养。苦瓜含有苦瓜苷、维生素C、膳食纤维等活性成分，对部分慢性病患者具有潜在益处。
1、调节血糖苦瓜中的苦瓜苷和多肽类物质具有类似胰岛素的作用，能帮助降低血糖水平。研究表明苦瓜提取物可改善胰岛素敏感性，适合血糖偏高人群作为膳食补充。但糖尿病患者仍需以药物治疗为主，不可替代降糖药。
2、促进消化苦瓜富含膳食纤维和苦味素，能刺激消化液分泌并增强胃肠蠕动。其含有的蛋白酶抑制剂可缓解腹胀不适，对功能性消化不良有一定改善作用。胃肠敏感者需控制食用量，避免空腹进食。
3、补充营养每100克苦瓜含维生素C约56毫克，钾含量较高，同时提供维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。其低热量特性适合减重人群，烹饪时建议快炒或凉拌以减少营养流失。
4、抗氧化作用苦瓜中的黄酮类化合物和维生素E具有清除自由基的功效，其抗氧化活性有助于延缓细胞氧化损伤。长期适量摄入对预防动脉粥样硬化等慢性病可能产生积极影响。
5、注意事项孕妇及低血糖人群应慎食苦瓜，其降糖作用可能导致不适。生吃苦瓜可能引发恶心腹泻，建议焯水后食用。与抗凝血药物同食可能增强药效，服药期间需咨询医生。
建议将苦瓜与鸡蛋、瘦肉等优质蛋白搭配烹饪以提高营养利用率。每周食用2-3次为宜，避免过量摄入引发胃肠不适。特殊体质者首次食用可少量尝试，出现腹痛或皮疹应立即停食。血糖异常者需监测进食后的血糖变化，必要时调整饮食方案。
