橘皮可通过泡水饮用、制作蜜饯、入菜调味、熬制果酱、药用配伍等方式食用。橘皮含有挥发油、黄酮类等活性成分，合理使用有助于促进消化、缓解咳嗽。
新鲜或晒干的橘皮切丝后沸水冲泡，适合饭后饮用。橘皮中的柠檬烯等挥发油成分可刺激胃肠蠕动，改善食欲不振。搭配山楂或普洱茶可增强消食效果，但胃酸过多者应减少用量。
橘皮经盐水浸泡脱苦后，与白糖熬煮制成蜜饯。加工过程中果胶成分形成凝胶质地，保留维生素C和膳食纤维。需注意控制糖分摄入量，糖尿病患者建议选择代糖工艺。
干橘皮研磨成粉可作为肉类去腥调料，与八角、桂皮搭配使用。新鲜橘皮切丝能提升海鲜粥的清香，其含有的橙皮苷有助于降低胆固醇吸收。烹饪时建议高温短时处理以减少苦味。
橘皮与果肉按1:3比例混合熬煮，添加适量柠檬汁可延长保存期。果胶遇热形成的胶状物能改善便秘，但加热会破坏部分维生素C。装瓶前需确保容器消毒，冷藏保存不超过两周。
陈皮（陈化橘皮）常与半夏、茯苓等配伍用于化痰止咳。药典记载其性温味苦辛，归肺脾经。需注意与枳实、青皮等药材的鉴别使用，阴虚燥咳者慎用，建议在中医师指导下调配。
食用橘皮前需充分清洗去除农药残留，新鲜橘皮每日用量建议不超过10克。胃肠功能较弱者避免空腹食用，出现腹痛腹泻应停止使用。药用橘皮需选择正规渠道购买的炮制品，避免自行采集路边柑橘皮以防重金属污染。储存时需保持干燥通风，霉变橘皮禁止食用。
