酒对身体的危害程度与摄入量、种类及个体差异有关，过量饮酒必然有害，但适量饮用部分酒类可能对健康有潜在益处。
酒精本身是明确的致癌物，长期过量饮酒会直接损伤肝脏、胃肠黏膜和神经系统，增加肝癌、胃炎、认知障碍等疾病风险。世界卫生组织指出，饮酒不存在安全剂量，即使少量也可能提升乳腺癌、口腔癌等癌症概率。高度烈性酒因酒精浓度高，对器官的刺激性更显著。啤酒和甜酒虽然酒精含量较低，但过量饮用仍会导致热量过剩、血糖波动等问题。
部分研究显示，适量饮用红酒可能有助于心血管健康，这主要与其中的多酚类物质有关，但该效果可通过其他饮食方式替代。低度发酵酒如清酒、黄酒含有少量氨基酸和微量元素，但营养价值有限。特殊人群如孕妇、肝病患者、青少年必须严格禁酒，因酒精对其危害呈指数级放大。饮酒后出现的脸红反应实为乙醛代谢障碍的警告信号，这类人群更应避免摄入。
建议健康人群如饮酒需严格控量，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。优先选择低度酒并避免空腹饮用，饮酒期间配合饮水与高蛋白食物可减缓吸收。定期进行肝功能检查，出现胃痛、黄疸等症状立即戒酒就医。完全戒酒是最安全的健康选择，可通过无醇饮品替代社交场景中的酒精摄入。
