经常吃扇贝有助于补充优质蛋白、促进大脑发育、保护心血管健康、增强免疫力、改善贫血。扇贝富含锌、硒、维生素B12等营养素，适合适量食用。
1、补充优质蛋白扇贝含有丰富的优质蛋白，其蛋白质含量超过部分鱼类和禽类。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与组织修复和酶合成。扇贝蛋白的氨基酸组成接近人体需求模式，消化吸收率较高，适合作为日常蛋白质来源。对生长发育期儿童、术后恢复人群具有较高营养价值。
2、促进大脑发育扇贝富含DHA和牛磺酸，这两种物质对神经系统发育至关重要。DHA是大脑灰质的主要结构脂肪酸，能促进神经细胞膜形成。牛磺酸参与神经递质调节，有助于提高记忆力和认知功能。适量食用对儿童智力发育、中老年人脑功能维护均有积极作用。
3、保护心血管健康扇贝中的Omega-3脂肪酸能调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。其含有的牛磺酸和镁元素可改善血管弹性，减少动脉硬化风险。扇贝还含有特殊的扇贝多糖，具有抗凝血作用，有助于维持正常血液循环。
4、增强免疫力扇贝中锌和硒的含量较为突出，这两种微量元素是免疫系统正常运作的关键物质。锌参与淋巴细胞增殖分化，硒能增强中性粒细胞吞噬能力。扇贝多糖还具有激活巨噬细胞的作用，可提升机体对病原体的防御能力。
5、改善贫血扇贝是维生素B12的优质来源，这种维生素参与红细胞生成过程。每100克扇贝可提供超过每日需求量的维生素B12，对巨幼细胞性贫血有改善作用。扇贝中的铁元素以血红素铁形式存在，生物利用率较高，有助于预防缺铁性贫血。
建议每周食用扇贝2-3次，每次摄入量控制在100-150克。烹饪时选择清蒸、白灼等方式可最大限度保留营养。对海鲜过敏者应避免食用，高尿酸血症患者需控制摄入量。购买时选择外壳紧闭、无异味的新鲜扇贝，彻底加热后食用。日常可搭配深色蔬菜共同食用，以提高铁的吸收率。
