吃生菜需要注意清洗彻底、避免农药残留、控制食用量、警惕过敏反应等问题。生菜可能携带寄生虫卵或细菌，正确处理方法能降低健康风险。
1、清洗彻底生菜叶片褶皱易藏匿泥沙和虫卵，建议流水逐片冲洗后浸泡盐水或小苏打水10分钟，必要时可用食品级洗涤剂辅助清洁。
2、农药残留优先选择有机种植生菜，普通生菜建议去除外层叶片。高温焯水可降解部分有机磷农药，但会损失水溶性维生素。
3、食用控制每日生菜摄入量建议不超过200克，过量可能引发胃肠胀气。甲状腺功能异常者需控制十字花科蔬菜摄入频率。
4、过敏防范生菜含有的倍半萜内酯可能引发口腔过敏综合征，过敏体质者初次食用应少量尝试，出现唇舌麻木需立即停食。
建议将生菜与其他熟食搭配食用，消化功能较弱者可选择嫩叶部分，储存时需保持干燥冷藏且不超过3天。
