胰腺炎患者急性发作期应禁食花生，稳定期可少量食用低脂花生制品。花生属于高脂肪食物，可能加重胰腺负担，建议选择水煮或蒸制方式，避免油炸花生。
急性胰腺炎发作时需完全禁食，花生等高脂食物会刺激胰酶分泌，可能诱发剧烈腹痛或病情恶化。
慢性胰腺炎稳定期可尝试少量去皮水煮花生，每日不超过20克，需观察是否出现腹胀、腹泻等不适症状。
避免选择油炸花生、糖渍花生等高脂高糖制品，优先选用未添加油脂的烘焙或蒸煮花生。
胰腺功能受损者可选择杏仁、腰果等脂肪含量更低的坚果，或通过蛋白粉补充优质蛋白。
胰腺炎患者饮食需遵循低脂原则，日常建议分餐制并配合胰酶替代治疗，出现腹痛或脂肪泻应立即停止食用坚果类食物。
