即食盒饭没有防腐剂通常无法常温保存半年，其保质期受生产工艺、包装技术和储存条件等多因素影响。
现代食品工业通过高温杀菌、真空包装、气调包装等技术可延长即食盒饭保质期。高温杀菌能灭活微生物，真空包装隔绝氧气抑制细菌繁殖，气调包装通过调整包装内气体比例延缓食品变质。采用铝箔复合膜等阻隔性材料可防止水分和氧气渗透。部分产品添加天然抑菌成分如乳酸链球菌素替代化学防腐剂。这些技术组合应用可使部分即食盒饭在常温下保存3-6个月，但需全程冷链的鲜食盒饭保质期通常不超过7天。
宣称半年保质期的产品需符合食品安全国家标准。企业需通过加速保质期试验验证，模拟不同温湿度条件下的微生物、感官和理化指标变化。监管部门会定期抽检市售产品。消费者应注意查看包装是否完整，是否有胀袋、漏气现象，开封后应尽快食用。特殊人群如孕妇、婴幼儿及免疫力低下者应谨慎选择长保质期食品。
选择即食盒饭时建议优先选购正规厂家产品，注意查看生产日期和储存条件说明。食用前检查食物气味和外观，发现异常立即停止食用。日常饮食建议以新鲜食材为主，即食食品不宜长期作为主食，合理搭配蔬菜水果保证营养均衡。储存时严格遵循包装标示的温度要求，避免阳光直射和高温环境。
