喝咖啡时加牛奶对身体的影响因人而异，通常适量添加牛奶可以降低咖啡对胃肠的刺激，但可能影响部分营养吸收。
咖啡中的单宁酸与牛奶中的蛋白质结合会形成沉淀，可能略微降低钙和蛋白质的吸收率，但对健康人群的日常营养摄入影响较小。牛奶能中和咖啡的酸性，减少对胃黏膜的刺激，尤其适合胃肠敏感者。全脂牛奶中的脂肪延缓咖啡因吸收，可避免心跳过速等不适。乳糖不耐受人群可能出现腹胀腹泻，建议改用植物奶替代。咖啡因会轻微抑制铁吸收，贫血患者应间隔饮用咖啡与含铁食物。
特殊情况下需注意调整饮用方式。胃溃疡患者饮用拿铁可能因牛奶刺激胃酸分泌加重症状。减脂人群长期饮用高糖奶咖易增加热量摄入。咖啡因代谢缓慢者晚间饮用含奶咖啡仍可能影响睡眠质量。冲泡温度超过70℃会破坏牛奶中乳清蛋白活性成分。
建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素，控制每日奶咖总量不超过400毫升。饮用后出现持续胃痛或消化不良应及时就医评估。可交替饮用黑咖啡与奶咖，既享受风味又分散风险。注意观察排便情况，乳糖不耐受者可选零乳糖牛奶或燕麦奶等替代品。
