包菜草酸含量较低，属于低草酸蔬菜。草酸含量主要与蔬菜种类、生长环境、食用部位等因素有关。
1、蔬菜种类
十字花科蔬菜如包菜、西蓝花等草酸含量普遍低于菠菜、苋菜等绿叶菜。
2、生长环境
土壤中钙元素充足时，植物合成的草酸会与钙结合形成草酸钙，降低可溶性草酸含量。
3、食用部位
包菜可食用部分为叶片，其草酸含量显著低于根茎类蔬菜如芋头、甜菜根等。
4、烹饪方式
焯水处理可使包菜中草酸溶解于水，进一步降低约30％-50％。
肾功能正常人群适量食用包菜无须担心草酸问题，结石患者建议将包菜焯水后食用更安全。
