乙肝患者可以适量食用加工食品，但需注意选择低盐、低脂、无添加剂的种类，避免加重肝脏负担。加工食品对乙肝患者的影响主要有加工食品添加剂、高盐高脂风险、营养不均衡、肝脏代谢压力等。
部分加工食品含防腐剂、色素等化学添加剂，可能增加肝脏解毒负担。建议选择配料表简单的食品，避免含亚硝酸盐、苯甲酸钠等成分的产品。
腌制、油炸类加工食品钠含量和脂肪含量较高，可能诱发水钠潴留和脂肪肝。日常应控制香肠、罐头、速食面的摄入频率。
深加工可能导致维生素B族、膳食纤维等营养素流失，长期单一食用可能影响肝功能修复。建议搭配新鲜蔬菜水果补充微量营养素。
乙肝患者肝脏代谢能力较弱，过量摄入加工食品可能加重代谢负担。合并肝硬化患者应严格限制加工肉制品摄入。
乙肝患者日常饮食应以新鲜食材为主，选择加工食品时仔细阅读营养成分表，避免含酒精、霉变或过期产品，定期监测肝功能指标。
