常吃花生油有利于心脑健康吗？

Question

常吃花生油有利于心脑健康吗？

Answer 1

适量食用花生油对心脑血管健康有一定益处。花生油富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇、白藜芦醇等成分，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇、抗氧化和保护血管内皮功能。

1、不饱和脂肪酸

花生油中单不饱和脂肪酸占比高，可帮助调节血脂代谢，减少动脉粥样硬化风险。日常烹饪建议与其他植物油交替使用。

2、维生素E

天然抗氧化剂维生素E能清除自由基，延缓血管老化。但高温烹调会破坏部分营养成分，建议低温烹饪。

3、植物甾醇

植物甾醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入量建议控制在2克以内。

4、白藜芦醇

花生红衣含有的白藜芦醇具有抗炎作用，但精炼过程会损失该成分，建议选择冷榨工艺产品。

需注意花生油热量较高，每日摄入量不宜超过25克，高血压患者应控制用量，对花生过敏者禁用。