野菜比家菜主要有营养更丰富、抗氧化物质含量高、膳食纤维更充足、矿物质更全面等好处。
1、营养更丰富
野菜生长环境自然，未经过人工选育，通常含有更多种类的维生素和植物活性物质。
2、抗氧化物质高
野菜中多酚类、黄酮类等抗氧化成分含量显著高于栽培蔬菜，有助于清除体内自由基。
3、膳食纤维充足
野菜的粗纤维含量普遍较高，能促进胃肠蠕动，改善肠道菌群平衡。
4、矿物质全面
野菜从自然土壤中吸收的钙、铁、锌等矿物质种类更丰富，生物利用度也较高。
食用野菜前须确认品种安全性，彻底清洗并适量食用，过敏体质者应谨慎尝试。
