孩子吃半熟蛋可能增加沙门氏菌感染风险，建议家长选择全熟蛋。半熟蛋的危害主要有细菌感染、营养吸收障碍、过敏反应、消化不良。
未充分加热的鸡蛋可能携带沙门氏菌，儿童免疫系统发育不完善更易感染。家长需确保鸡蛋中心温度达到70℃以上，出现腹泻发热需及时就医。治疗可选用蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ、益生菌制剂。
半熟蛋的蛋白质消化吸收率比全熟蛋低约30％左右。家长应选择全熟蛋以促进蛋白质利用，搭配维生素C丰富的蔬菜水果帮助铁吸收。可配合服用小儿复方胰酶散、胃蛋白酶颗粒、乳酸菌素片。
鸡蛋清中的卵白蛋白等成分在未变性时致敏性更强。家长首次给幼儿尝试鸡蛋应从微量全熟蛋黄开始，出现皮疹呕吐立即停用。抗过敏可用氯雷他定糖浆、西替利嗪滴剂、地氯雷他定干混悬剂。
半熟蛋的黏稠质地可能加重幼儿胃肠负担。家长发现孩子进食后出现腹胀、哭闹应暂停添加，改为蒸蛋羹等易消化形式。助消化可选健胃消食口服液、婴儿健脾散、复合凝乳酶胶囊。
家长应培养儿童良好饮食习惯，蛋类食物须彻底煮熟，配合适量蔬菜水果和主食均衡摄入，出现持续不适及时儿科就诊。
