玉米胡萝卜粥具有促进消化、保护视力、增强免疫、调节血糖等功效，适合作为日常营养补充。
玉米和胡萝卜富含膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食。
胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，预防夜盲症。玉米中的叶黄素和玉米黄质也能保护眼睛免受蓝光伤害。
玉米含有维生素E和硒等抗氧化成分，胡萝卜富含维生素C，这些营养素协同作用可增强机体免疫力，帮助抵抗感染。
玉米胡萝卜粥的升糖指数相对较低，其中的膳食纤维能延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。
建议将玉米胡萝卜粥作为早餐或加餐，搭配蛋白质食物食用更佳，但胃肠功能较弱者需注意适量，避免过量摄入膳食纤维引起不适。
