大白菜内部出现黑点可能由生理性褐变、缺钙、真菌感染、软腐病等原因引起，可通过调整种植条件、补充钙肥、使用杀菌剂等方式改善。
大白菜在生长过程中因细胞氧化产生黑色素沉积，属于正常现象。无需特殊处理，剔除黑点部分后仍可食用。
土壤钙元素不足会导致白菜叶缘出现黑边或黑点。种植时可施用硝酸钙等钙肥，采收后冷藏保存能减缓症状。
链格孢菌等病原体侵染形成黑色霉斑。发病初期可喷洒代森锰锌等广谱杀菌剂，严重时需销毁病株。
欧文氏菌感染导致叶柄出现水浸状黑斑。需及时清除病株，轮作种植并使用春雷霉素进行土壤消毒。
选购时注意观察菜心状态，储存时保持通风干燥，出现大面积黑斑或腐烂时应避免食用。
