虾皮炒韭菜的做法以及作用是什么

Question

虾皮炒韭菜的做法以及作用是什么

Answer 1

虾皮炒韭菜是一道富含钙质和膳食纤维的家常菜，主要作用包括补充钙质、促进胃肠蠕动、辅助调节血压和提供优质蛋白。制作方法简单易行，适合日常饮食调理。

1、补钙作用

虾皮含钙量较高，每100克虾皮含钙量超过1000毫克，有助于预防骨质疏松，特别适合中老年人和生长发育期儿童食用。

2、促进消化

韭菜含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化吸收，对缓解便秘有一定辅助作用。

3、调节血压

虾皮中钾元素含量较高，有助于钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调节血压的功效。

4、提供营养

这道菜同时提供优质蛋白和多种维生素，包括维生素A、B族维生素等，可作为日常营养补充来源。

制作时将韭菜切段，虾皮洗净沥干，先煸香虾皮后加入韭菜快速翻炒，注意控制油盐用量。胃肠功能较弱者应适量食用，避免过量摄入膳食纤维引起不适。