吃生姜对健康有益处。生姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，具有促进消化、缓解恶心、抗炎等作用。
生姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于食欲不振或饭后腹胀的人群，适量食用生姜可改善消化不良症状。生姜还能加速胃肠蠕动，缩短食物在肠道停留时间。
生姜对多种原因引起的恶心呕吐具有缓解作用。妊娠期孕吐、晕车晕船或术后恶心时，咀嚼新鲜生姜片或饮用姜茶能抑制呕吐反射。其机制可能与调节胃肠神经及抑制5-HT3受体有关，但严重呕吐仍需就医。
生姜中的姜烯酚具有类似非甾体抗炎药的效果，能抑制环氧化酶活性，减少前列腺素合成。对骨关节炎患者的关节疼痛、肿胀有缓解作用。日常用生姜煮水泡脚也可改善寒湿型关节不适。
生姜可能通过提高胰岛素敏感性辅助调控血糖。研究发现生姜提取物能抑制肠道α-葡萄糖苷酶，延缓碳水化合物吸收。糖尿病患者可在医生指导下配合饮食控制适量食用，但不可替代降糖药物。
生姜的辛温特性有助于扩张外周血管，促进血液循环。风寒感冒初期或冬季手足冰凉时，饮用热姜汤可发汗解表。生姜外敷脐部也能缓解寒性腹痛，但皮肤敏感者需谨慎使用。
建议每日生姜食用量不超过10克，避免空腹食用刺激胃肠。胃炎、胃溃疡患者及服用抗凝药物者应慎用。优质生姜应表皮光滑无霉斑，横切面纤维细腻。可切片晒干保存，或与红枣、红糖搭配煮饮增强功效。若出现口干、咽痛等上火症状需减量停用。
