避免晚餐剩饭剩菜可通过合理规划、调整烹饪量、改变用餐习惯、科学储存等方法实现。
1、合理规划
根据家庭成员数量和食量制定食谱，提前计算食材用量，避免过量采购和烹饪。
2、调整烹饪量
采用小份多次烹饪方式，优先选择可灵活调整分量的烹饪方法如火锅、分餐制。
3、改变习惯
倡导光盘行动，使用小号餐具控制单次取食量，培养按需取餐的饮食习惯。
4、科学储存
对必须剩余的菜肴及时分装冷藏，标注存放日期，2天内食用完毕，叶类蔬菜不建议隔夜。
建议根据剩菜种类选择适当加热方式，肉类需彻底加热，凉拌菜不宜存放，定期清理冰箱避免交叉污染。
