百花蜜具有一定的清热解毒作用，但效果有限，不能替代药物治疗。百花蜜含有多种活性成分，主要具有润肺止咳、润肠通便等功效。
百花蜜中的糖分和矿物质能够覆盖咽喉黏膜，缓解干咳症状。对于风热感冒引起的咽喉肿痛、干咳无痰，适量饮用百花蜜水有助于减轻不适。可与枇杷叶、桑白皮等中药材配伍使用，但需注意糖尿病患者慎用。
百花蜜含有大量果糖和葡萄糖，能增加肠道渗透压，促进肠蠕动。对于燥热内结导致的便秘，每日空腹饮用温水冲泡的百花蜜可改善排便困难。但肠易激综合征患者可能出现腹泻，应控制摄入量。
百花蜜中的葡萄糖氧化酶能产生过氧化氢，对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。外敷可用于轻度烫伤、皮肤溃疡的辅助治疗，但深部感染仍需抗生素治疗。新鲜百花蜜抗菌效果更好。
百花蜜含有多酚类物质，能清除体内自由基。长期适量饮用可降低氧化应激损伤，延缓细胞衰老。但高温会破坏活性成分，建议用40℃以下温水冲泡，避免与金属容器接触。
百花蜜含有维生素B族、钙、铁等微量元素，能快速补充能量。适合病后体虚、营养不良人群作为膳食补充，但1岁以下婴儿禁用，可能引发肉毒杆菌中毒。
百花蜜作为食品不能替代药物治疗疾病，出现明显热毒症状如高热、疮疡肿痛时，应及时就医。日常食用百花蜜建议控制在20-30克/日，避免空腹大量饮用。储存时应密封避光，出现发酵、变味应立即停止食用。湿热体质、糖尿病患者及过敏人群应谨慎食用，使用前可做皮肤测试。
