胰腺炎患者急性期禁水主要与避免刺激胰液分泌、减轻胃肠负担、防止并发症、促进炎症消退等因素有关。
饮水会刺激胃酸分泌，进而促进胰腺分泌消化酶，加重胰腺自身消化损伤。治疗需严格禁食禁水，配合静脉补液维持水电解质平衡。
急性胰腺炎常伴随肠麻痹，饮水可能引发呕吐或腹胀。需胃肠减压引流，必要时使用盐酸甲氧氯普胺等止吐药物。
饮水可能诱发胰腺坏死组织感染，增加脓毒症风险。需使用头孢曲松、莫西沙星等广谱抗生素预防感染。
禁水可降低胰腺代谢需求，有利于组织修复。待血淀粉酶恢复正常后，逐步从清流质饮食过渡到低脂饮食。
恢复期可遵医嘱少量饮用温水，日常需严格戒酒并控制高脂饮食，定期复查胰腺功能。
