冠心病病人该如何选择植物油

Question

冠心病病人该如何选择植物油

Answer 1

冠心病患者可选择橄榄油、茶籽油、花生油、亚麻籽油等植物油，优先选用单不饱和脂肪酸含量高的种类，烹饪时避免高温油炸。

1、橄榄油：

含75％以上单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。建议凉拌或低温烹饪，每日摄入量控制在25克以内。

2、茶籽油：

单不饱和脂肪酸含量达80％，烟点较高适合中式烹调。需注意选择未精炼的初榨产品，避免反复煎炸使用。

3、花生油：

含40％单不饱和脂肪酸和40％多不饱和脂肪酸，需控制使用量。建议与其他油类交替使用，开封后3个月内用完。

4、亚麻籽油：

富含α-亚麻酸等ω-3脂肪酸，但耐热性差仅适合凉拌。需冷藏保存避免氧化变质，每日用量不超过10克。

冠心病患者应减少动物油摄入，植物油需多样化搭配使用，同时配合低盐低糖饮食和适度运动，定期监测血脂指标。