咖啡因中毒的临床表现主要有心悸、焦虑、胃肠道不适、意识障碍等，症状按严重程度从早期轻症到危及生命状态排列。
早期表现为心跳加速或心律不齐，与咖啡因过度刺激交感神经有关，可能伴随胸闷感，严重时可诱发室性心律失常。
进展期出现烦躁不安、过度警觉等精神症状，咖啡因通过阻断腺苷受体导致中枢神经过度兴奋，部分患者伴有震颤或出汗。
常见恶心呕吐或腹泻，因咖啡因刺激胃酸分泌并加速肠蠕动，严重者可能出现呕血或脱水症状。
终末期可发生谵妄、抽搐甚至昏迷，提示血咖啡因浓度超过耐受阈值，需警惕多器官功能衰竭风险。
出现严重症状应立即停用含咖啡因制品并就医，日常需控制每日咖啡因摄入量不超过400毫克，避免与酒精或能量饮料同服。
