孕妇可以适量食用火炙寿司，但需确保食材新鲜且完全加热，避免生食风险。火炙寿司的食用安全性主要与食材选择、加热程度、卫生条件、个人体质等因素有关。
选择新鲜鱼类和贝类，避免高汞鱼类如金枪鱼，优先使用三文鱼等低汞食材，降低重金属暴露风险。
火炙过程需确保中心温度超过60摄氏度并持续15秒以上，彻底杀灭可能存在的寄生虫和致病菌。
选择正规餐饮场所，观察操作台卫生状况，避免交叉污染导致的李斯特菌等食源性疾病风险。
妊娠期胃肠功能敏感者应谨慎食用，既往有食物过敏史的孕妇需避免特定海鲜类食材。
建议孕妇控制食用频率，单次摄入不超过4-6块，搭配新鲜蔬菜水果补充膳食纤维，出现腹痛腹泻及时就医。
