高胆固醇食物、高脂肪食物、高糖食物、精制碳水化合物等摄入过多易诱发胆结石。胆结石形成与饮食结构失衡密切相关，长期过量食用此类食物可能增加胆汁胆固醇饱和度，促进结石生成。
动物内脏、蛋黄等富含胆固醇，过量摄入会导致胆汁中胆固醇浓度升高，超过胆汁酸溶解能力时易形成胆固醇结晶。建议控制每日胆固醇摄入量不超过300毫克。
油炸食品、肥肉等饱和脂肪会刺激胆囊收缩素分泌，同时减少胆汁酸合成，使胆汁成分失衡。长期高脂饮食可能诱发胆囊排空障碍，增加结石风险。
甜点、含糖饮料等精制糖类会升高胰岛素水平，促进肝脏胆固醇合成，同时抑制胆汁酸分泌。这种代谢紊乱可能改变胆汁成分比例。
白面包、白米饭等低纤维主食会加速胃肠排空，减少胆汁酸肠肝循环，导致胆汁中胆固醇相对过剩。膳食纤维摄入不足也与结石形成相关。
保持规律饮食节奏，每日适量饮水，增加蔬菜水果及全谷物摄入，有助于维持胆汁正常代谢功能。出现右上腹疼痛、饭后腹胀等症状应及时就医检查。
