萎缩性胃炎症状主要包括上腹隐痛、餐后饱胀、食欲减退、体重下降等，按病程发展可分为早期黏膜损伤、中期消化功能减退、晚期贫血并发症三个阶段。
胃黏膜萎缩导致保护功能减弱，胃酸刺激神经末梢引发钝痛，疼痛多发生于空腹或进食辛辣食物后，可遵医嘱使用铝碳酸镁、瑞巴派特、替普瑞酮等黏膜保护剂。
胃腺体萎缩使消化酶分泌不足，食物滞留胃内产生胀满感，常伴嗳气或恶心，建议少量多餐并配合复方消化酶、胰酶肠溶胶囊、米曲菌胰酶片等助消化药物。
胃酸及胃蛋白酶原分泌减少影响食物消化，患者易出现早饱现象，需排查是否合并幽门螺杆菌感染，必要时采用四联疗法根除病原菌。
长期营养吸收障碍导致进行性消瘦，晚期可能伴随舌炎、贫血等维生素B12缺乏表现，需定期监测血常规并注射维生素B12补充治疗。
日常需避免腌制、烧烤等刺激性食物，优先选择蒸煮烹调方式，定期进行胃镜及病理检查监测黏膜变化。
