肝硬化患者饮食需区分高蛋白与低蛋白、低盐与限盐、软食与硬食、高热量与适量热量四类情况，具体需根据肝功能代偿期与失代偿期调整。
1、蛋白摄入代偿期需高蛋白饮食如鱼肉豆类，失代偿期需限制蛋白摄入以防肝性脑病，每日蛋白量由医生评估确定。
2、钠盐控制无腹水时每日盐摄入不超过6克，出现腹水需严格限盐至每日2-4克，避免腌制品与加工食品。
3、食物质地食管静脉曲张者选择软烂食物，避免坚硬粗糙食材；无静脉曲张可正常进食但需细嚼慢咽。
4、热量供给代偿期保证每日30-35千卡/千克体重热量，失代偿期需控制热量预防脂肪肝加重，优先选择复合碳水化合物。
建议采用少食多餐模式，避免酒精及刺激性食物，定期监测体重与营养指标，由营养师制定个体化方案。
