急性肠炎是由病毒、细菌、寄生虫感染或食物过敏等因素引起的肠道黏膜急性炎症，常见症状包括腹泻、腹痛、恶心呕吐及发热，通常病程较短。
病毒性感染以轮状病毒多见，细菌感染常见沙门氏菌或大肠杆菌，寄生虫如阿米巴原虫也可能致病。需根据病原体选择抗病毒药、抗生素或驱虫药，如蒙脱石散、诺氟沙星、甲硝唑等。
摄入变质食物、生冷或辛辣饮食可能诱发炎症反应。治疗需禁食刺激性食物，补充电解质溶液，必要时使用消旋卡多曲缓解腹泻。
部分患者对海鲜、乳制品等食物过敏导致肠黏膜水肿。需回避过敏原，使用氯雷他定抗过敏，配合双歧杆菌调节菌群。
克罗恩病急性发作或抗生素相关性肠炎可能表现为急性症状。需完善肠镜检查，严重时使用泼尼松控制炎症，配合美沙拉嗪维持治疗。
发病期间建议食用米汤、蒸苹果等低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过48小时或出现血便需及时就医。
