早期肝硬化患者饮食需避免高盐、坚硬粗糙食物、酒精及高脂饮食，可适量补充优质蛋白和维生素，推荐燕麦、西蓝花、香蕉、低脂牛奶等食物，必要时遵医嘱使用护肝片、复方甘草酸苷、多烯磷脂酰胆碱等药物。
每日盐分摄入需控制在4克以内，避免腌制食品及加工肉类，过量钠盐会加重腹水形成。出现下肢水肿时需立即调整饮食并监测尿量。
禁止食用坚果、带刺鱼类等易损伤食道的食物，门静脉高压患者可能伴有食管胃底静脉曲张，粗糙食物可能导致消化道大出血。
任何含酒精饮料均需严格禁止，乙醇代谢会加重肝细胞损伤，加速纤维化进程。合并酒精性肝病患者需同步进行戒酒治疗。
减少动物内脏、油炸食品摄入，脂肪代谢障碍可能诱发脂肪性肝炎。可选用橄榄油等不饱和脂肪酸替代部分食用油。
建议采用少食多餐方式，每日保证30克以上膳食纤维摄入，定期监测肝功能指标变化，出现呕血或黑便需立即就医。
